[優惠訂購方案]

現在開放五個披薩含運費及手續費1000元的優惠方案的訂購。本訂購可接受的付款方式為線上刷卡或轉帳或宅配代收貨款，本方案可任選5個口味披薩，含冷凍運費及代收貨款手續，均一價收您 1000元。 請至 他摳屬叔的冷凍熟披薩 快速訂購優惠方案 填寫表單，選擇您要的口味，並付款或利用宅配代收貨款即可。另開放訂購6個以上免運費優惠，請直接使用粉絲專頁或LINE官方帳號私訊他摳屬淑洽詢訂購事宜。

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[開發緣起]

我知道我很不應該，每次都拍那種感覺是好吃到要人命的披薩照片來荼毒大家，然後真的要來一趟台東談何容易，更不要說是要專程來店內吃披薩了，所以我一直在想著要如何把這美味的披薩送到各位的手上，然後大家在家或在公司，能用最簡單的方法，復原原先的美味至少80%以上，尤其是那好吃的餅皮部份。

【我們的冷凍熟披薩跟一般的外面市售的冷凍披薩有啥差別?】

經過反覆的試驗，最後的做出來的成品就是你看到的這個冷凍熟披薩了。我的作法還是如同現場一樣，從揉麵糰、桿皮到擺料，都是如同現場製作披薩一樣一個個純手工製作，不同的只是在烤好之後，並不會直接裝盒，而是將烤好的披薩先放置在冷房之中讓整個披薩的水蒸氣能完全的散出，等披薩的溫度降至室溫後，再將其置入冷凍庫當中至少6小時，才會請冷凍宅配車來收件，這就是你手上的冷凍熟披薩了。

一般市售的冷凍披薩其餅皮通常是未烘烤過的，甚至上方的擺料也是沒有經過烘烤就直接進冷凍狀態的，所以這些披薩可以直接進有上下爐火的烤箱直接烘烤。不同的是，我們的披薩進冷凍前是全熟的狀態，所以我們的只要將其解凍回溫後，再用平底鍋乾煎的方式將水氣蒸出，直到用手指摸披薩上方有微溫狀態時，即可食用。也因為是熟的披薩，所以復熱時所用的方法是用有上火的烤箱烘烤的話，就會出現過熟焦黑的狀態。

之所以選這樣麻煩的方式來做，最主要還是為了好吃的餅皮。一般的冷凍披薩都是用工廠製作的餅皮，沒有特色也不好吃。而我們製作餅皮的麵團都是自己手工親製，使用老麵低溫發酵，我們的麵團裡面只有老麵、水、高筋麵粉、全麥粉、砂糖、海鹽以及初榨橄欖油而已，沒有加入防腐劑、化工食品添加劑或是速發酵母等，這也就是我對所製作出來給大家吃的食物的一些堅持。

【加熱回溫方法】

做生意要誠實，所以先說缺點。冷凍熟披薩最大的問題點還是在於餅皮上面，所用的回溫方法不同也會有完全不同的口感。如果您只有微波爐，那回溫完之後的餅皮會是Q的不會是脆的，而且中間餡料部分可能會太水太軟爛，不容易拿取食用。要回到最好吃的方法，是先用微波爐回溫之後再用只有下火的烤箱或者可以用平底鍋用瓦斯爐小火烘烤代替烤箱，來把餅皮多餘的水分給烘烤出來，這樣餅皮才能回到有點焦脆的感覺。如果你只有小烤箱，那我會建議不要用有上火的烤箱，不然你的披薩一定會是焦炭一片。所以不能接受這個缺點的，那就不要訂了，真的。